Le Miel

Six crus distingués en fonction des variétés florales butinées, des lieux et des saisons de récolte : miel de printemps (clair, fruité et délicat) ; maquis de printemps (ambré, plutôt corsé) ; miellats du maquis (ambré, plutôt corsé) ; miel de châtaigneraie (ambré, long en bouche) ; miel de maquis d’été (plutôt clair, fruité, aromatique) et miel de maquis d’automne (amer, au goût persistant). Aujourd’hui reconnu par sa petite abeille « mele di Corsica », il est le premier miel de terroir à avoir été élevé au rang d’ « AOC » eu égard à sa typicité. Fruit d’un long travail de mise en valeur et garante de la qualité de production des miels,
l’obtention de l’AOC a été un moment décisif pour les producteurs qui ont vu leurs efforts récompensés et pour le consommateur qui est sur de trouver là un miel à la hauteur de son exigence, naturel et goûteux.