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"Voir la liste des gagnants du concours"
Règlement du concours régional de farine de châtaigne
ARTICLE 1
Le concours est ouvert aux farines de châtaignes confectionnées à partir de châtaignes récoltées et transformées en Corse selon les techniques d'usage.
ARTICLE 2
Seuls les producteurs déclarés exploitants agricoles polyactifs (acticité secondaire déclarée) pourront participer au concours.
ARTICLE 3
Le concours comptera une seule catégorie "farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa"
ARTICLE 4
Les candidats devront faire acte de candidature au plus
tard le 29 novembre 2003.
Les échantillons destinés au concours seront prélevés
par l'animatrice du Groupement Régional des Producteurs et Transformateurs
de Châtaignes et Marrons de Corse , hammeau de Serrale 20230 San
Ghjuvanni di Muriani Tel/Fax:04.95.38.93.30 en collaboration avec les
techniciens castanéicoles des deux Chambres d'Agriculture :
-
Pour les producteurs présents sur le champs de foire le vendredi 5 ou le samedi 6 décembre 2003
-
Pour les autres, les techniciens prélèveront sur site les échantillons.
ARTICLE 5
Les farines de châtaigne seront présentées
au jury de façon anonyme, selon une codification à 3 chiffres.
Cette correspondance est établie par le Président du Comité
de Foire et les membres de la commission technique. Elle est mise sous
enveloppe cachetée et connue exclusivement par ces personnes.
Seuls les membres de la commission technique sont habilités à
réaliser les opérations de préparation des farines
de châtaigne.
La dégustation des farines de châtaigne se fait à
huis clos.
ARTICLE 6
Dans le but de mettre en place un jury de dégustation
habilité à déguster les farines de châtaigne
corse dans le cadre de la démarche AOC,
le jury du concours régional de farine de châtaigne
est composé de deux groupes :
Des producteurs adhérents du Syndicat Régional de Promotion et de Défense de la farine de châtaigne corse travaillant sur la définition de la qualité de la farine de châtaigne.
Des utilisateurs ayant reçu une formation sensorielle sur la dégustation de la farine de châtaigne corse.
ARTICLE 7
L'examen et le jugement des farines de châtaigne se fait à l'aide de critères qui permettent de définir la qualité du produit : couleurs, perception tactile, pureté, odeur, perception en bouche, sucrosité goût.
De l'ensemble des farines de châtaigne concourant pour le prix 2003, seules six farines ayant obtenues les meilleures notes de la présélection seront retenues. La note générale, des trois farines sélectionnées au final, est établie à partir de la moyenne des notes de chacun des membres du jury.
ARTICLE 8
Le Président du jury communique les résultats
du concours au Président du Comité de Foire et aux membres
de la commission technique. Le Président du Comité de
Foire communique officiellement les résultats.
