Connu et renommé dès l’Antiquité, le terroir corse avait connu des années sombres, celles dictées par la productivité à tout crin au mépris de la qualité pourtant appelée de leurs vœux par les amateurs. Premiers engagés dans l’effort de qualité, les vignerons de l’île ont naturellement été les premiers à se récompenser pour leur politique d’authenticité et d’excellence. Pas moins de neuf AOC viennent signaler leurs vins issus majoritairement de trois cépages insulaires originaux, Vermentinu, Sciararellu et Niellucciu, qui déterminent des blancs, des rouges, des rosés et des muscats fortement marqués par un sol, un climat et un ensoleillement uniques en Méditerranée qu’ils soient « Ajaccio », « Corse Calvi », « Corse Coteaux du Cap Corse », « Muscats du